Това са най-лесните нудли, които съществуват, защото сосът не се готви. Всъщност, това ястие може да мине за салата 🙂 Сосът е студен, има хрупкави зеленчуци с бърз дресинг, а всичко допълва тофу с приятна коричка.
Съставки (3 порции):
- 3 броя тофу (използвам мариновано, ако имате натурално, можете да го мариновате предварително, например в соев сос и чесън)
- 250 г нудли
За панировката:
- панко или галета
- сусам
- пълнозърнесто брашно и вода
За соса:
- 3 скилидки чесън, смачкани
- 1 ч.л. гочуджанг (или срирача, друг лют сос, евентуално лют пипер)
- 1 ч.л. сусамово олио (пропуснете, ако нямате)
- 1 с.л. мед
- 1 с.л. сусамов тахан
- 4-5 с.л. соев сос
- 1 с.л. вода (или повече)
- 1 ч.л. оризов оцет
- шепа зелен лук
- сусам (най-добре пържен)
За салатата:
- 1-2 моркова
- 1 тиквичка
- 1 ч.л. мед
- 1 с.л. оризов оцет
- ½ ч.л. пул бибер или друг лют червен пипер
- ½ ч.л. сусамово олио (опционално)
- 1 ч.л. растително олио
- сол
- сусам бял или черен
1. Приготвям салатата, като смесвам зеленчуците с останалите съставки. Зеленчуците могат да се нареждат, аз обичам да използвам белачка да направя тънки ленти.
2. Приготвям соса за нудлите, като смесвам всичките съставки. Добавям вода, докато получа желаната консистенция.
3. Приготвям панировката за тофуто. В дълбока чиния сипвам малко брашно, след това добавям постепенно вода и разбърквам. Целта е сместа да има консистенцията на тестото за палачинки. В друга чиния смесвам галетата със сусама.
4. Приготвям нудлите според указанията на опаковката.
5. Загрявам тигана. Тофуто го слагам първо в тестото, после в галетата със сусама. Запържвам добре от двете страни.
5. Отцеждам нудлите. Поливам ги малко с хладка вода. Слагам ги в купа и ги полива със соса, разбърквам добре. Пробвам и ако е нужно, добавям малко соев сос.
✔️ Ако имате повече време, можете да нарежете тофуто на по-малки парчета, ще има повече панировка, тоест - ще е по-хрупкаво и по-приятно 🙂
✔️ Тези нудли са супер за lunchbox, но ако се срещате с хората, можете да сложите по-малко чесън 😉
✔️ Според нас това количество сос беше достатъчно, но ако обичате повече сос, можете да увеличите малко съставките за него.
✔️ Нудлите соба ще паснат тук идеално.