Един ден случайно попаднах на рийл, в който една румънска баба правеше тази супа. Изглеждаше толкова вкусно, че прекарах цяла вечер в превеждането на румънски рецепти. Супата е страшно вкусна! Има неочакван, много интригуващ вкус благодарение на девесила и киселинността, която пък се дължи на румънския борш - кисела ферментирала течност, която се добавя в много румънски супи. Ако обаче го нямаме под ръка (което е силно вероятно), можете да го заместите със сок от кисело зеле или сок от лимон, както направих аз.
Съставките са за около 3-4 порции.
За кюфтенцата:
- 400 г кайма
- голяма шепа ориз
- 1 яйце
- 1 нарязан малък кромид и/или пресен лук
- накълцан магданоз и копър
- сол, черен пипер
За супата:
- 2 средни моркова
- ½ среден или 1 малък корен целина
- 1 червена чушка
- пащърнак и/или корен магданоз
- 1 кромид
- 2 л вода
- сол, черен пипер
- ½ с.л. червен пипер
- ½ с.л. девесил
- 2 картофа
- ½ консерва белени домати
- накълцан магданоз и копър (може и пресен девесил)
- сок от ½ лимон
- опционално заквасена сметана
1. Първо подготвям кюфтенцата. Не трябва да са много малки, както тези в българския вариант. Нареждам ги върху чиния/тава и ги прибирам в хладилника.
2. В щедро количество зехтин запържвам за няколко минути нарязаните зеленчуци. Добавям вода, сол, черен пипер, червен пипер, девесил и нарязани картофи. Готвя около половин час.
3. Добавям топчетата и доматите и продължавам да готвя 30 минути.
4. Преди края добавям пресните подправки и сок от лимон. Изключвам котлона. Може да се поднесе с лъжица заквасена сметана.
✔️ Ако обичате по-гъсти супи, сложете по-малко вода.
