Кърито е
едно от любимите ми ястия, защото става бързо, може да се направи от
много неща и преди всичко е много вкусно. Готвя го винаги на око, така
че количествата, които посочвам са по-скоро ориентировъчни 🙂 Това е една много лесна и бърза вегетарианска рецепта.
Съставки:
- 1 голям кромид,
- 2 скилидки чесън,
- 0,5 среден карфиол,
- 1 картоф,
- 1 голям морков,
- 2 лъжици доматено пюре,
- подправки: 3 лъжички къри на прах, 1 лъжичка червен пипер, по 0,5 лъжичка куркума и кимион,
- сол и черен пипер на вкус,
- 1 консерва кокосово мляко,
- ок. 130 мл сметана за готвене,
- ок. 200 мл вода.
1. На тигана запържвам нарязан лук и чесън. Като станат златисти, добавям доматено пюре и подправките. Запържвам малко.
2. Добавям настърган морков, кокосово мляко и сметана. След това карфиол разделен на малки парчета и нарязан картоф.
3.
Наливам около 200 мл вода. Точното количество зависи от количеството
карфиол, което използвам. Сосът трябва да го покрие за да се свари.
Посолявам.
4. Готвя кърито на среден огън около 20-30 минути. Когато е готово, пробвам го и добавям сол и черен пипер на вкус.
5. Поднасям с ориз, а когато имам повече време, правя и хлебчета наан.
✔️ За да се балансират вкусовете, накрая може да се добави малко сок от лимон.
✔️ Любителите на лютото могат да сложат лют червен пипер, чили или лютивка.
✔️
Почти винаги добавям и малко магданоз отгоре, но днес ми липсваше в
хладилника. Ако някой харесва кориандър, може да даде малко от него. За
мен има вкус на веро 🙈
✔️ Такова къри може да се направи с много
други зеленчуци, като например сладък картоф, зелен фасул, спанак или
кейл. Хубаво става също с нахут.