Шакшуката стана много
модерна последните години. Класическата рецепта съдържа домати, чушки и
яйца, но има много други версии. На приятеля ми най-много му харесва
тази с червена леща. Въпреки че шакшуката е определяна по-скоро като
закуска, ние най-често си я правим за вечеря.
Съставки:
- 1 глава кромид,
- 2 скилидки чесън,
- 2/3 чаша червена леща,
- подправки: по 1 лъжичка кимион и червен пипер, сол и черен пипер на вкус,
- 1 консерва домати,
- 3 яйца,
- сирене,
- пресен лук.
1.
Запържвам на тигана лук и чесън. Добавям към тях леща, пържа я няколко
секунди, след което наливам гореща вода да покрие всичко. Добавям
подправките и разбърквам.
2. Намалям котлона и слагам капак. Готвя
всичко, докато лещата омекне. Може да се наложи да се долее малко вода.
Ако нямате тиган с капак, можете да сложите фолио върху тигана.
3. Когато лещата е мека, добавям доматите. Отново слагам капак и готвя всичко, докато се сгъстят доматите (около 5-10 минути).
4.
Дойде времето за яйцата. Правя малки вдлъбнатини, чукам в тях яйцата и
поръсвам всичко щедро със сирене. Готвя всичко под капак, докато яйцата
имат идеална консистенция (обичам ги рохки).
5. Изключвам котлона, поръсвам яйцата със сол и черен пипер. Добавям също нарязан пресен лук (може да се използва магданоз).
6. Поднасям я с хубав хляб. Ако обичате люто, лютите чушки ще паснат идеално.