Спаначени кюфтенца с бял фасул

 

Това са спаначени кюфтенца в мой стил 😄 Който ме следва от известно време, сигурно вече знае, че обичам веге кюфтенца и почти винаги слагам в тях някакъв боб или нахут. Това е идеалната съставка, защото хем действа като лепило, което обединява всички съставки, хем добавя малко протеини. Помислих си - защо да не направя по същия начин и спаначени кюфтенца? И направих. И станаха вкусни, затова ги споделям 🙂

Съставки (9 кюфтенца):

- 350 г спанак
- 1 консерва бял фасул, отцеден
- 4 стръка зелен лук, нарязани на ситно
- 2 скилидки чесън, смачкани
- сол, черен пипер, джоджен
- ½ чаша смлени овесени ядки
- 1 с.л. смяло ленено семе
- любими семки

1. Сварявам спанака за половин минута във вряща вода. Отцеждам, поливам със студена вода, изстисквам и го нарязвам.

2. В голяма купа слагам фасула и го пасирам с ръчен пасатор. Добавям останалите съставки и омесвам кюфтенца.

3. Оформям кюфтенца с влажни ръце и ги пържа на тиган от двете страни.

✔️ Тази рецепта търпи на много промени. Ако нямате фасул, можете да сложите нахут. Могат да се използват и други билки, а вместо спанака, можете да използвате други зелении. Подправките също зависят изцяло от вас.
✔️ Ядките и лененото семе ги смилам в кафемелачка. Това е много удобен уред, използвам го също за домашна галета.