От дълго време не съм правила кюфтета от леща. Често казано, доскоро не съм намирала рецепта за такива, които не се разпадат. Това се промени онзи ден. Реших да пробвам пак, разрових се в интернет и най-накрая намерих кюфтенца, които са стегнати, едновременно мекички и - най-важно - много вкусни.
Съставки:
- 1 чаша червена леща,
- 2 чаши вода,
- 2 глави бял или червен лук,
- 2 моркова,
- 2 скилидки чесън,
- пресни подправки (зелен лук, магданоз),
- 5-6 лъжици брашно,
- сол, черен пипер, любими подправки (аз добавих червен пипер, кимион и малко риган).
1. Варя лещата в две чаши вода 15-20 минути, докато поеме цялата течност.
2. Междувременно режа лука на ситно, след това го запържвам на тигана, заедно със смачкан чесън и рендосани моркови. Като омекнат, добавям ги към лещата.
3. След като сместа изстине, добавям към нея подправките и брашното. Оформям кюфтета и ги пържа от двете страни, докато станат златисти.
4. Поднесох ги с печен нахут и карфиол, семпла салата и чеснов сос.
✔️ Получиха се 12 кюфтенца. Вкусни са също студени. Могат да се пекат на фурна, но не съм пробвала още.
✔️ Рецептата е от блога Eating plants.