Това ястие ми донесе много радост. Традиционно се прави с пилешко, но аз съм голям фен на панировано тофу. Както се случва често с такива ястия, за тази японска класика също има много различни рецепти. Прочетох към десетина и създадох тази. Сосът къри се получи невероятен. Плътен и пълен с вкус.
Съставки:
Къри сос:
- 1 голям кромид,
- 3 скилидки чесън,
- 2 см джинджифил,
- 2 малки моркова,
- 1 с.л. къри на прах,
- 1/2 ч.л. куркума,
- 1/4 ч.л. лют червен пипер,
- 1/2 ч.л. гарам масала (може да се пропусне),
- 1 с л. доматено пюре,
- 600 мл бульон,
- 1/2 ябълка,
- 1 ч.л. мед,
- 1 с.л. соев сос,
- 1 с.л. оризов оцет,
- 1 с.л. мирин (пропуснете, ако нямате),
- сол на вкус.
1. Запържвам лука с малко сол, докато стане златист (около 5-7 минути). Добавям чесън, настърган джинджифил и морковите, нарязани на много малки кубчета. Разбърквам.
2. Добавям подправките и доматеното пюре. Запържвам всичко половин минута.
3. Наливам бульона, добавям рендосана ябълка, мед, соев сос, оцет и мирин.
4. Готвя на среден огън около 20-25 минути, докато морковите омекнат.
5. Ако е нужно, добавям сол, след това пасирам соса.
Тофу:
- 3 оп. тофу (при мен по 180 г),
- брашно,
- 1 яйце,
- галета панко (ако нямате, използвайте обикновена галета или натрошен корнфлейкс).
1. Отцеждам хубаво тофуто и го панировам в брашно, яйце и панко.
2. Пържа от всяка страна до златисто.
✔️ Поднасям с ориз и черен сусам.
✔️ Подготвих също броколи с един бърз сос - по 1 с.л. соев сос, оризов оцет, сусамов оцет, 1 ч.л. захар и 1 смачкана скилидка чесън.
✔️ Съставките са за 3 големи порции.
✔️ Използвах мариновано тофу, но можете да използвате натурално и да го мариновате сами.
✔️ За веган вариант, вместо яйце може да се направи тесто от брашно и соево мляко и след това да се панирова в панко.
✔️ Аз добавих ябълка, но съм виждала и варианти с манго. Мисля, че може да се получи невероятно.