Не
обичам много да пека. Някак си ме стресира. Трябва да меря, да тегля...
а аз обичам на готвя на око. Доскоро съм подготвяла само бананов кекс -
малко съставки, бъркам с лъжица и винаги се получава. Но напоследък
разширих малко репертоара си с няколко сладкиша, които могат да се
определят като "бърз", "лесен" или "винаги получаващ се". Ябълковият пай
е полска класика и ми се дояжда от време на време. Този не е като на
мама, но е много вкусен. Тестото е меко, леко ронливо, ябълките приятно
кисели за баланс. Пасва идеално със следобедното кафе и - най-важно -
винаги се получава.
Съставки:
За тестото:
- 2 чаши брашно,
- 3 с.л. захар,
- 2 ч.л. ванилова захар,
- 250 г студено масло (нарязано на малко парчета),
- 2 плоски ч.л. бакпулвер,
- 1 студено яйце.
За ябълковия мус:
- ok. 1,5 кг ябълки (най-добре по-кисели),
- 1 ч.л. канела,
- 2 с л. захар.
1. Омесвам еднородно тесто от посочените съставки. Може да е на ръка или в кухненски робот.
2. Тестото оформям на топка, сплесквам малко, увивам във фолио и слагам в хладилника.
3.
Подготвям муса. Мия ябълките, беля ги, почиствам и нарязвам на малки
кубчета. Смесвам ги със захарта и пържа в дълбок тиган, докато се получи
мус. Ако ябълките са по-сочни, трябва да пържим докато сокът се изпари.
Когато мусът е готов, бъркам го с канелата и го оставям да изстине.
4.
Вадя тестото от хладилника и го разделям на две части. Едната я
залепвам на дъното на тавата (за да е по-лесно, разделям тестото на
по-малки парчета). Покривам тестото с ябълковия мус.
5. Късам малки парчета от останалата част на тестото, леко ги смачквам и ги нареждам върху муса (вижте третата снимка).
6. Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса.
✔️ Използвах форма с размери 20 см х 30 см.
✔️ В рецептата пише да се пече 50-60 минути, обаче аз го пекох 1 час и 10 минути.
✔️ След като изстине, може да се поръси с пудра захар.
✔️ Рецептата е от блога Domowe wypieki.
