Това
е едно от тези ястия, които не изглеждат, но са много вкусни. Идеята
за безмесния вариант на овчарски пай ми излезе някъде в Инстаграм,
порових се в интернет, прочетох няколко рецепти, вдъхнових се и създадох
тази. Получи се наистина вкусен и сигурно ще го повтарям, използвайки и
други зеленчуци.
Съставки:
- 1 чаша леща,
- 2 средни моркова,
- 2 стъбла целина,
- 1 голям кромид,
- 2 скилидки чесън,
- подправки: по 1 лъжичка мащерка, червен пипер, кориандър, по 0,5 лъжичка пушен червен пипер и кимион,
- 2 лъжици доматено пюре,
- 1 чаша бульон (или вода с 1 лъжица соев сос),
- сол, черен пипер на вкус,
- 0,5 лъжица балсамов оцет.
За пюрето:
- 0,5 малък карфиол,
- 4 картофа,
- 2 лъжици масло, щипка индийско орехче, 1/3 чаша прясно мляко, сол, черен пипер,
- чедър.
1.
Подготвям пюрето - сварявам картофите заедно с карфиола в подсолена
вода. След това ги намачквам с маслото, млякото, сол (ако е нужно),
черен пипер и индийско орехче.
2. Сварявам лещата да е мекичка. Когато е готова, я отцеждам и оставям настрани.
3.
Запържвам кромида заедно с чесъна. Като стане златист, добавям към него
морковите и целината, нарязани на ситни кубчета. Запържвам ги няколко
минути.
4. Добавям лещата, подправките, доматеното пюре, бульона (или
водата) и оцета. Готвя всичко около 10 минути, докато зеленчуците
омекнат и плънката се сгъсти.
5. Готовата плънка премествам в тава
(използвах тава с размери 20 см х 30 см, но може да е по-малък съд),
върху нея разстилам пюрето. Отгоре настъргвам малко чедър.
6. Пека на 180 градуса, докато хване коричка - около половин час.
✔️
Пюрето го направих от картофи и карфиол, но мисля, че ще се получи също
много вкусно със сладък картоф или пащърнак вместо карфиол.
✔️ Следващия път ще добавя и зеления грах в плънката.
✔️
Запеканката е много вкусна и на следващия ден. Даже тогава много лесно
се реже, защото когато е топла, може да се сложи в чиния само с лъжица.
Не е много фотогенично (което се вижда на снимката 😁), но това не
отнема от вкуса ѝ.