След
азиатската вълна се върнах малко към полската кухня. Майка ми никога не е
правила тези кюфтенца, но знам, че в много полски къщи са чест гост на
трапезата. Ястието не е от изисканите, но е много вкусно, а ако
използвате домашен бульон, става силна девятка.
Съставки:
За кюфтетата:
- 500 г кайма,
- 1 яйце,
- 1 среден кромид (нарязан на ситно),
- 1 смачкана скилидка чесън,
- малко сух хляб (накиснат предварително във вода или мляко),
- пресен лук (нарязан на ситно),
- сол и черен пипер на вкус.
За соса:
- 500 мл бульон,
- 1 настърган морков,
- 1 с.л. масло,
- 1 пълна с.л. брашно,
- 1 чаша прясно мляко,
- опционално малко сметана за готвене,
- копър.
1. Омесвам каймата с останалите съставки и оформям средно големи кръгли кюфтенца.
2. Овалям ги в брашно и ги запържвам от всяка страна.
3. Като са готови, добавям настъргания морков и бульон. Готвя около 20 минути с капак, от време на време обръщайки кюфтетата.
4.
Подготвям запръжката - в малка тенджера разтапям маслото, добавям към
него брашното и го запържвам, бъркайки през цялото време. Когато се
появят мехурчета, започвам да добавям постепенно млякото. Не забравям да
бъркам постоянно. Изключвам котлона, когато се сгъсти.
5. Вадя кюфтетата настрана и добавям застройката към соса. Готвя няколко минути, за да се сгъсти сосът (3-5 минути).
6.
Изключвам котлона. В една чаша сипвам малко от соса, наливам малко
сметана и разбърквам. След това го изливам в соса. Добавям нарязан
копър, сол и черен пипер на вкус и връщам кюфтенцата в соса.
✔️ Получиха се 13 кюфтета.
✔️ Поднесох ги с пюре от картофи и карфиол. Направих и една бърза зелева салата.
✔️ Ако нямате висок тиган, който ще събере такова количество сос, сложете запържените кюфтета в тенджера.
✔️ Стъпката със сметана не е задължителна, но според мен е идеален завършек.
✔️ Сосът не е много гъст, ако искате да е такъв, добавете малко повече брашно.
