Съчетанието
на леща и кокосово мляко е вече класика, така че тази супа сигурно няма
да ви учуди. Но кой знае, може би някой още не го е пробвал и рецептата
ще се окаже полезна. Затова я качвам. Супата е ароматна, вкусна и става
бързо.
Съставки:
- 1 голяма глава лук,
- 2 скилидки чесън,
- 1 см настърган джинджифил,
- 3 средни моркова,
- 1 стъбло целина,
- 1 голяма с.л. доматено пюре,
- 2 чаши червена леща,
- 1 ч.л. кимион,
- 1 ч.л. червен пипер,
- 1 ч.л. кориандър,
- 0,5 ч.л. куркума,
- щипка канела,
- 1,4 л бульон,
- 1 консерва кокосово мляко,
- сол и черен пипер на вкус.
1.
Нарязвам лука и чесъна и ги запържвам в тенджера в зехтин 2-3 минути.
След това добавям джинджифил, нарязани на малки парчета моркови и
целина. Запържвам всичко 1-2 минути.
2. Добавям пюрето, лещата и подправките. Запържвам половин минута.
3.
Наливам бульон и добавям кокосово мляко. Бъркам и след това варя на
умерен огън, докато омекнат зеленчуците и лещата (около 45 минути).
4. Добавям сол и черен пипер на вкус и пасирам до желаната консистенция.
✔️
Поднасям я с малко кисело мляко и магданоз, може и крутони.
Задължително сложете малко сок от лимон, идеално пречупва сладостта на
морковите.
✔️ Супата е доста гъста. Ако предпочитате по-течни супи, сложете повече бульон.