Нещо простичко от
книгата на Найджъл Слейтър "Eat: The Little Book of Fast Food". Хапки с
горчица и пушен червен пипер. Не им трябва повече от любимото сосче,
малко лимон и семпла салата.
Съставки:
- пилешки гърди,
- сол, черен пипер,
- дижонска горчица,
- пушен червен пипер,
- галета панко.
1. Нарязвам гърдите на по-малки парчета, поръсвам ги със сол и черен пипер.
2. В дълбока чиния смесвам горчицата и червения пипер. Всяко парче първо овалям в сместа и след това в панко.
3. Пържа на тиган на среден огън от двете страни.
✔️ Найджъл използва лют пушен червен пипер, аз използвах сладък.
✔️ Ако нямате панко, използвайте галета или - по-добре - ситно натрошен корнфлейкс.
✔️ Пропорциите, които дава Найджъл са: 3 пълни с.л. горчица, 2 ч.л. пипер и 400 г гърди, но аз го правих на око.