Казвайки модерно - панкейкс. Но полските баби за панкейкчета не са чували, обаче за рацухите - да. Рецепти има много, даже има хора, които се карат по форумите и в коментарите, че рацухите се правят само от тесто с мая. Аз не съм от крайните. Този вариант е по-лесен, а според мен даже по-вкусен. Правят се с млечна напитка, която май на български се нарича мътеница. Но никога не съм я виждала в магазините и не знам, дали реално е едно и също с полската maślanka, затова използвах кефир. Също се получава чудесно.
Съставки:
- 2-3 ябълки (използвах 2 големи),
- 400 мл кефир,
- 2 яйца (отделно жълтъци и белтъци),
- 1 с.л. захар с ванилия,
- 180 г бяло брашно,
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат,
- щипка канела.
1. Беля ябълки и ги режа на малко по-големи кубчета.
2. В една купа сипвам кефира и добавям към него жълтъците. Смесвам ги хубаво.
3. В друга купа разбивам белтъците със захарта.
4. Пресявам брашното със сода в купата с кефира. Добавям щипка канела и бъркам с бъркалка.
5. Добавям белтъците и бъркам нежно с шпатула. След това е ред на ябълките. Пак бъркам нежно.
6. Пържа палачинките на тиган, слагайки по една голяма лъжица. Важно да е на среден огън да не загорят бързо, да успеят да се изпържат хубаво вътре, а ябълките да омекнат.
✔️Получиха се чак 18 палачинки. Следващия път ще направя половин порция, защото приятелят ми не яде сладко и - с малка помощ на дъщеря ми - трябваше да изям всичко сама 🙈
✔️ Рецептата е изцяло от канала на @sugar.ladyyy. Освен кефира, нищо не съм променила, защото е перфектна.
✔️ Ако ви пречат по-големи парчета плодове, нарежете ябълките на по-малки кубчета.
✔️ Поднесох ги с пудра захар, кисело мляко и малко сладко от ягоди. Това съчетание беше божествено.
