Канелени рулца или по-скоро охлювчета

След полските дрожджувки дойде време за шведските рулца. За първи път - както и много други неща - съм ги правила преди една година през локдауна. Бяха с формата на рулца. Ухаеха чудесно, вкусът им беше ок, но бяха малко сухи. Вторият опит беше много по-успешен. Станаха пухкави и ароматни. А формата на охлюви спечели сърцето ми. Не са ли красиви?

Съставки (за около 15 броя):

За тестото:
- 250 мл прясно мляко (затоплено),
- 7 г суха мая,
- 75 г меко масло,
- щипка сол,
- 1 жълтък,
- 390 г брашно,
- 25 г захар.

За плънката:
- 75 г меко масло,
- 45 г захар (например тръстикова),
- 1 с.л. канела,
- 1 ч.л. ванилова захар.

Допълнително - 1 разбито яйце за намазване и едра захар за поръсване.

1. Смесвам всички съставки за тестото и меся (с робот или на ръка) около 15 минути. Оставям да втасва около 1 час.
2. Смесвам съставките за плънката.
3. Разстилам тестото на квадрат с около 1 см дебелина (около 30 см х 30 см) и го мажа с плънката. Сгъвам го на две части и пак разстилам малко. Получава се един правоъгълник (около 35 см х 25 см), който режа на равни ленти с широчина около 2 см.
4. Всяка част завъртам и след това оформям на охлювче. Нареждам ги върху тава и оставям да втасват около 25 минути. След това ги намазвам с яйце и поръсвам със захар.
5. Пека ги в загрята фурна на 180 градуса около 20 минути. Трябва да покафенеят, но не могат да седят прекалено дълго, защото ще станат сухи.

✔️ Имайте предвид, че не са много сладки. Ако обичате по-сладки изделия, добавете повече захар към тестото или направете хубава глазура.
✔️ Базирах се върху рецептата от блога на Fredrik Nylen, но доста я промених. Оригиналните рулца съдържат кардамон. Ако искате, добавете го и вие.