Не,
това не са пилешки хапки, а гъбата кладница. Панировката с нахутено
брашно я прави хрупкава, сосовете допълват вкуса ѝ. Поднесена с любимите
ми картофки и салата колсло. Пържена, разбира се. Това е малко
по-различен домашен джънк фуд. Има ли желаещи?
Съставки:
- 250 г кладница,
Панировка - първата купа:
- 1 чаша брашно от нахут,
- 1 чаша вода,
- щипка сол и черен пипер,
- 0,5 ч.л. чесън на прах.
Панировка - втората купа:
- 2 с.л. панко (или натрошен корнфлейкс),
- 5 с.л. галета,
- 1 ч.л. чесън на прах,
- 1/4 ч.л. пушен червен пипер,
- 1/2 ч.л. кимион,
- 1 ч.л. сминдух,
- сол и черен пипер.
1. Почиствам кладницата от евентуалната пръст, не я мия да не попие водата. Режа я или късам на по-малки парчета.
2. В една купа смесвам съставките за течната част на панировката, а в друга за сухата.
3.
Овалям хубаво всяко парче първо в сместа с брашното, след това в
галетата. Пържа в гореща мазнина от двете страни. По-дебелите парчета
притискам леко с шпатула.
4. Изпържената гъба слагам върху кухненско руло.
✔️ Ако нямате панко или корнфлейкс, добавете повече галета.
✔️ Можете да добавите други подправки по ваш вкус.
✔️ Мазнината трябва да е гореща, но не прекалено да не изгори панировката преди да е готова гъбата.
✔️
Предполагам, че може да се изпече на фурна, сигурно ще пробвам един
ден. Има опасност да е суха, затова може да се сложи малко олио в
панировката.
