Едно
от любимите ми неща е на масата да има различни купички и да взимам по
малко от всичко. Това ястие го позволява. Взимам кесадия с богата
плънка, добавям една лъжичка гуагамоле, малко сметана, две лъжички от
салсата, стискам малко лайм, взимам една хапка и се усмихвам от
кулинарното щастие. Ако правите кесадии, тази рецепта сигурно няма да ви
изненада, но ако още не сте, пробвайте. Ще го повтаряте отново и
отново.
Съставки:
За плънката:
- 600 г пилешки гърди,
-
подправки за месото: 1 ч.л. червен пипер, 0,5 ч.л. лют червен пипер, 1
ч.л. кориандър, 1 ч.л. риган, 2 ч.л. кимион, сол и черен пипер,
- 1 голям кромид (по-добре червен),
- 3 скилидки чесън,
- 1 зелена чушка,
- 1 червена чушка,
- 1 консерва червен фасул,
- 1 консерва царевица,
- подправки за накрая: 2 ч.л. кимион, 1 ч.л. кориандър, 1 ч.л червен пипер, 1 ч.л. риган, сол и черен пипер.
Допълнително:
- около 6 тортили,
- настърган чедър,
- гуагамоле (авокадо, чесън, зехтин, сок от лимон, пресен кориандър, нарязани домати, сол и черен пипер),
- червена салса (домати, люта чушка, лук, зехтин, сок от лайм и кориандър),
- заквасена сметана.
1. Нарязвам гърдите на малки парчета, овкусявам ги и ги запържвам в голям тиган. Като са готови, оставям ги настрана.
2.
В същия тиган запържвам кромид. Като омекне, добавям нарязани чесън и
двете чушки. Запържвам всичко няколко минути, докато чушките са готови.
3.
Връщам месото, добавям фасул и царевица и пържа последна минута да се
смесят вкусовете. Накрая овкусявам допълнително с подправките. Плънката е
готова.
4. Взимам една тортила, слагам плънката на половината от
нея, върху нея поръсвам с чедър, сгъвам тортилата и я слагам в нагрян
тиган с малко мазнина. Запържвам от една страна, след това я обръщам и
запържвам от другата страна. Повтарям с всяка тортила.
✔️ Поднасям ги с гуагамоле, заквасена сметана и салса от домати.