Или
по-скоро "Сос от ревен с печено свинско бон филе", защото сосът е
героят на това ястие. Най-често ревенът се използва в сладкиши, затова
исках да пробвам да направя с него нещо солено. Трябва да призная, че
бях доста скептична. Бях сигурна, че ще е интересно, но по-скоро
посредствено и незаслужаващо споделяне. Сгреших. Влюбих се в този сос.
Придава характер на месото и се съчетава с него идеално. Пробвайте,
докато още има ревен.
Съставки (за 2-3 порции):
За месото:
- около 500 г свинско бон филе,
- сухи подправки: 0,5 ч.л. риган, мащерка, пушен червен пипер, 1 ч.л. сушен девесил, червен пипер, сминдух,
- сол, черен пипер на вкус,
- 1 с.л. сос Уорчестър,
- 1 с.л. зехтин.
За соса:
- 1 среден кромид, нарязан на ситно,
- 1 скилидка чесън,
- около 1 см настърган джинджифил,
- 1 ч.л. балсамов оцет,
- 1 голяма с.л. мед,
- 2 стръка ревен, нарязан на малки парчета,
- сол, черен пипер.
1. Овкусявам месото с подправките, сос Уорчестър и зехтин. Оставям за поне половин час.
2.
Загрявам фурната на 200 градуса. Запечатвам месото, като го пържа от
всяка страна на тиган. След това го пека на фурна 20 минути.
3. В
същия тиган запържвам лука. Като стане златист, добавям останалите
съставки и малко вода. Готвя 10-15 минути, докато ревенът омекне. От
време на време добавям малко вода, ако е нужно.
4. Вадя месото от фурната и го оставям да почине 10 минути. Овкусявам соса, ако е нужно, пасирам го или намачквам с вилица.
✔️ Поднесох го със свежа салата и пюре от картофи, моркови и зелен грах.
✔️ Аз намачках соса с вилица, защото предпочитам да има текстура приличаща на чътни, но можете да го пасирате.
✔️ Можете да овкусете месото с други подправки според вашите предпочитания.
Чудите се, какво може да се направи от ревен? Освен тази рецепта за сос от ревен, в блога има две други рецепти - за компот от ревен и за галет с ревен и ягоди.