Кашите
преживяват напоследък своето възраждане в полската кухня. В голяма
степен благодарение на веганизма. Те не са вече само добавка към месо
или супи, а самостоятелни, пълноценни ястия. Една от любимите ми каши е
елдата. Казват, че или я обичаш, или я мразиш. Но аз мисля, че с вкуса ѝ
може да се свикне. Особено, ако я приготвим подобаващо.
Съставки (3 порции):
- 1 чаша елда,
- 2 чаши бульон,
- 10 средни печурки,
- 2-3 с.л. масло,
- 1 голям кромид,
- 2-3 скилидки чесън,
- 2 шепи спанак,
- сол, черен пипер, соев сос.
1. Варя елдата в две чаши бульон, докато поеме течността (около 15 минути).
2.
В голям тиган запържвам печурки, нарязани доста едро. Като са готови,
ги вадя настрана и в масло запържвам нарязан кромид. Трябва да стане
много златист.
3. Добавям чесън, а след 1 минута спанак, нарязан на
ленти. Запържвам го за бързо, връщам печурките и добавям сварената елда.
Овкусявам, ако е нужно със сол, черен пипер и соев сос. Разбърквам
всичко хубаво и изключвам котлона.
✔️ Поднесох я с репичките от предишния пост и печени броколи.
✔️ Ако нямате бульон, сварете елдата във вода с дафинов лист, бахар и лъжица соев сос. Но бульонът ще даде много по-добър вкус.
✔️ Елдата е изключително здравословна, хубаво да се яде редовно.