Усилно
исках да разбера, как точно се произнася, но съм чула сто версии и се
обърках изцяло. Предполагам, че не е зуг, но повечето хора го произнасят
по такъв начин, затова така ще го запиша. Сигурна съм обаче, че е много
вкусен и откакто го направих за първи път, продължавам да го приготвям
отново и отново. Пасва на толкова много неща! Рецептата не е точна, няма
как да е. Както с пестото и други подобни сосове, варианти има много и
всеки прави зуг според своите предпочитания. Сосът произлиза от Йемен,
но стана популярен в Израел и други страни от Близкия Изток.
Съставки:
- пресен кориандър,
- пресен магданоз,
- зехтин,
- сок от лимон,
- скилидки чесън,
- зелени люти чушки,
- сол,
- кимион.
Може да се добави кардамон, млян карамфил или люти чушки на люспи.
Пасираме
всичко до желаната консистенция. Според Отоленги, сосът не трябва да е
хомогенен за да има по-автентичен вид (тоест да не е като моя 😉😁).