Изглеждат
като класически пържени кюфтенца, но не се заблуждавайте - душата им е
напълно веган. Много се гордея с тях, наистина. Толкова са ароматни и
имат страхотна консистенция. Супер са самостоятелно, в плосък хляб със
зеленчуци или затопени в доматен сос. Ще ги обикнете - обещавам.
Съставки:
- 1/2 чаша булгур,
- 1 консерва червен фасул,
- 1 кромид,
- 2 скилидки чесън,
- 1 ч.л. доматено пюре,
- 2 с.л. брашно от нахут,
- 3 с.л. брашно от овесени ядки (смлени овесени ядки),
- накълцан магданоз (доста),
- подправки: 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. сминдух, 1/2 ч.л. кориандър, 1/4 ч.л. канела, 1/4 ч.л. индийско орехче,
- сол, черен пипер,
- 1 с.л. хариса (може да се подмине или замени с нещо друго).
1. Сварявам булгура. Запържвам нарязан кромид, докато стане златист.
2. В купа слагам отцеден фасул. Половината пасирам с ръчен пасатор, а другата намачквам с вилица.
3. Добавям булгура, запържения кромид и останалите съставки, и омесвам хубаво всичко.
4. С влажни ръце оформям кюфтенца и ги пържа на тиган.
✔️ Ключова съставка е сминдухът, който придава уникален, малко месен аромат.
✔️ Не съм пробвала да ги пека, но мисля, че ще стане. Добавете малко олио в сместа да не станат сухи и пробвайте.
