Помните ли кюфтетата, които нарекох любимите ми кюфтета? Сега имат голям конкурент. Няма да пиша, кои предпочитам повече, но със сигурност тези са страхотни. Измислих ги, след като за първи път си купихме замразените кюфтета от Икеа. Прочетох им състава за да разбера, откъде идва специфичния им аромат. Бахар - това беше отговорът. Тези са от фасул, овесени ядки и спанак, но можете да използвате и други зеленийки.
Съставки (за 10-12 кюфтета):
- 1 консерва бял фасул, отцеден
- 1 чаша фини овесени ядки (или смлени ядки)
- 1 голям кромид, нарязан
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 1 голям морков, рендосан
- 1 голяма шепа спанак (може да е също манголд и/или магданоз)
- сол, черен пипер
- 0,5 ч.л. кимион
- 7 счукани зърна бахар (повярвайте, че това количество не е прекалено)
- 1 ч.л. червен пипер
- зехтин
1. Запържвам кромида и чесъна в зехтин с малко сол за няколко минути.
2. Всички съставки слагам в купа и ги пасирам с ръчен пасатор. Разбърквам. Пробвам и добавям сол, ако е нужно.
3. Слагам сместа в хладилника за половин час или повече. През това време ще се стегне.
4. Би трябвало сместа да има идеална консистенция, но всичко зависи от съставките, така че, ако усетите, че е прекалено рядка, можете да добавите малко брашно.
5. Оформям кюфтета с влажни ръце и ги пържа на тиган.
✔ Могат да се изпекат и на фурна на 180 градуса. Тогава са една идея по-сухи, но също се получават добре.
✔ Големината и формата зависят само от вас.
✔
На първата снимка са гарнирани с печени батати и салата с артишок, на
втората и третата - с пюре от картофи и грах и две салати.