Последните седмици нямам много време да готвя от понеделник до петък, затова започнах да прилагам метода Meal Prep. Мога да кажа, че това промени ежедневния ми живот и затова реших да споделя тук няколко информации за него.
Какво е Meal Prep?
Meal Prep е съкращение от английските думи meal preparation и буквално означава подготвяне на ястията. На практика става въпрос за планиране и предварително подготвяне на храната, която се съхранява в хладилник и фризер.
Какво за мен означава Meal Prep?
Meal Prep е много разпространен сред спортисти, които искат да се хранят здравословно и нямат много време. Техните шарени кутии с еднакви ястия за цялата седмица можем да намерим в Гугъл или Пинтрест. За мен обаче Meal Prep означава нещо напълно различно. Първо, не бих яла всеки ден едно и също, а второ - не искам даже да знам, какъв вкус има пилешко с ориз и салата след четири дни в хладилника сложени в една кутия.
Моят Meal Prep означава:
- да готвя цели ястия, които се съхраняват лесно и не губят своите качества, като кърита, сосове, супи, яхнии и т.н.,
- да подготвям съставки и базови ястия, от които мога лесно и по-бързо да сготвя нещо,
- да не готвя предварително ориз, пасти, каши и т.н.
С други думи - всяка неделя готвя 1,5-2 часа, подготвяйки храна за дните от понеделник до петък. Понякога просто отварям кутия и правя една салата, в други дни трябва да направя нещо повече, но не по-дълго от 20 минути. Искам да минимизирам времето за готвене през седмицата, но храната да остане прясна. Спестявам много време и чистене.
Какви са основните стъпки на Meal Prep?
1. Планиране
Това е основата. Аз го правя събота вечер. Сядам с чаша чай и започвам първо да измислям обеди и вечери за цялата седмица. Много често ястието, което ядем за вечеря, остава също за обяд на следващия ден.
Като измисля менюто, започвам да правя списък с необходимите продукти. Проверявам, какво имаме и какво ни липсва. След това, преписвам списъка, подреждайки продуктите според щандовете в магазина. Това много улеснява пазаруването.
2. Пазаруване
Това е задачата на Иво, прави го в събота следобед или неделя сутрин.
3. Планиране на готвене и самото готвене
Записвам си, кои неща трябва да подготвя и след това ги записвам в реда, в който ще ги правя. Вадя всички необходими продукти и започвам от ястията, които изискват най-много време.
4. Съхранение
Използвам главно кутии, които имат капак с уплътнител. Най-хубавите са стъклени, защото не поемат миризми, не се оцветяват и т.н. Най-обикновените буркани също са чудесни.
Храната за понеделник и вторник я оставям в хладилника. За другите дни, ги слагам във фризера, освен ако не е нещо, което може да издържи по-дълго време в хладилник, като например песто.
Както виждате, аз - поне засега - не подготвям предварително закуски, по-скоро не мия и не слагам в кутии зеленчуци, но вие можете да го правите. Най-важното правило е методът да подхожда към вашия начин на живот и това, какво харесвате. Целта е да си улесним живота и да спестим време.
Съществува също понятие Batch Cooking, което реално се отнася към същото - подготвяне на по-голямо количество храна през един или два дни в седмицата.