Това
е традиционно ястие на лемките - източнославянска етническа група,
живееща в Полша. Може да се поръча по заведенията в Бешчадите.
Кюфтенцата са супер самостоятелно с чеснов или гъбен сос или като
гарнитура към меса.
Съставки:
- 500 г кисело зеле,
- 1 чаша прясно мляко (или растително мляко),
- 1 яйце,
- 150 г бяло брашно,
- 50 г пълнозърнесто брашно,
- чубрица, майорана, черен пипер, сол,
- пресен магданоз.
1. Изстисквам и нарязвам зелето. Добавям към него млякото, яйцето и бъркам. Добавям брашното и подправките. Бъркам отново.
2. Пържа на тиган, слагайки по една лъжица от тестото, докато станат златисти.
✔
Количеството на брашното е приблизително. Много зависи от зелето и
това, колко хубаво е изстискано. Аз използвам полско кисело зеле, което
купувам в Метро.
✔ Могат да се сложат и други подправки (в много рецепти има ким). Пресният лук също ще пасне.
✔ Чесновият сос е от кисело мляко, сметана, пресен копър и чесън, разбира се. Плюс малко сол и черен пипер.
✔ Забравих да си запиша, колко кюфтенца се получиха, но ако помня добре, бяха около 12-14.
