Не е лесно да се
върнеш. Дните минават бързо, времето сякаш се изпарява и не стига. Ако
чакам деня, в който мога да седна спокойно, да извадя картата от
фотоапарата и да обработя снимките, сигурно няма да поствам още няколко
месеца. Затова ето я бързата снимка от вчера, направена с телефон и едно
полско ястие с унгарски корени - лечо.
Лечо е едно от тези
ястия, които имат по-добър вкус на следващия ден. Също така, няма две
еднакви рецепти за него, всеки има своя. Освен това, обикновено се прави
на око. И такава ще е моята рецепта - приблизителна и неточна.
Съставки:
наденичка, кромид, чесън, червени чушки, зелена чушка, тиквички,
доматено пюре, сушени домати, червен пипер, риган, пушен червен пипер,
сол, черен пипер.
1. В голяма тенджера запържвам лука, чесъна и
наденичката. Добавям нарязяните чушки и продължавам да пържа няколко
минути, след което добавям тиквичките. Тайната на хубаво лечо (според
мен) е да се запържи всичко добре преди да се добави вода.
2. След
около 10 минути добавям лъжица доматено пюре и подправките - червен
пипер, щипка пушен пипер, риган, сол и черен пипер. Пържа една минута и
добавям малко вода.
3. Готово е след около 40 минути къкрене. Добавям сол, ако е необходимо.
✔️ Ястието лесно може да стане веган, само трябва да се подмине наденичката.
✔️ Вчера добавих един патладжан, защото умираше в хладилника.
✔️
Много хора добавят домати или пасата, но аз установих наскоро, че точно
в това ястие доматеното пюре дава най-добър вкус, особено в
комбинацията с няколко сушени домата.
✔️ На следващия ден вкусът е 10 пъти по-добър.