Бан Ми (Bánh mì) е виетнамски сандвич, който никога не съм яла, но това не ми пречи да се вдъхновявам от него 😉
Всяка купа съдържа шест компонента:
1. Нудли. На снимката има оризови, но могат да са всякакви. Друг вариант е ориз.
2. Пресни зеленчуци. Задължително краставица, може и китайско зеле, репички. Тук използвах обикновено зеле.
3. Билки. Аз използвах магданоз, но в сезона може да е всичко - босилек, мента, кориандър и т.н.
4.
Мариновани зеленчуци. Морков, бяла ряпа, репички или алабаш. Правим им
бърза марината от оризов оцет (може и друг), вода, сол и захар. Хубаво е
да престоят в нея поне половин час.
5. Сосче. Майонеза + соев сос + срирача.
6. Тофу потопено във вкусен сос.
Нарязваме
две опаковки тофу (аз използвам мариновано) на малки кубчета и ги
пържим на тиган от всяка страна. Междувременно правим любимия ми сос,
който използвам за много ястия:
- 1 с.л. царевично нишесте,
- 100 мл вода,
- 100 мл соев сос,
- 2 с.л. оризов оцет,
- 1 с.л. сусамово олио (ако имаме),
- 3 скилидки чесън (смачкани),
- около 2 см настърган джинджифил,
- 1 с.л. мед.
Бъркаме всичко добре и сипваме в тигана. Готвим, бъркайки, докато сосът се сгъсти.
Нареждаме всичко в купи и хапваме с кеф.
✔️ Вместо тофу може да се използва месо, например дърпано свинско смесено със същия сос.
