Понеже в блога ми
няма достатъчно кърита, ето още едно 😉 Сосът е чудесен благодарение на
кашуто, което му придава плътност и интересна текстура.
Съставки:
- 70 г кашу,
- 1 нарязан кромид,
- 5 смачкани скилидки чесън,
- 2 с.л. краве масло,
-
подправки: 2 ч.л. гарам масала, 1 ч.л. джинджифил на прах, 1 ч.л. смлян
кориандър, 1 ч.л. кимион, 1/2 ч.л. куркума, 1/4 ч.л. канела,
- 2 консерви домати,
- 1 малка чушка нарязана на дребно,
- сол, черен пипер,
- 200 мл готварска сметана,
- около 120 г бейби спанак,
- 1 опаковка тофу (използвам мариновано).
1. Накисвам кашуто във вода. Благодарение на това става по-меко и ще се пасира по-лесно, а сосът ще е по-кремообразен.
2. Запържвам кромида и чесъна в масло за около 5 минути на бавен огън, докато станат златисти.
3.
Добавям подправките и пържа всичко 1 минута, след което добавям
доматите и чушката. Ако доматите са цели, трябва да се намачкат малко.
Измивам консервите с малко вода, която също добавям в соса. Овкусявам
със сол и черен пипер. Готвя половин час.
4. Добавям отцеденото кашу и сметаната и продължавам да готвя 15 минути.
5. Междувременно нарязвам тофуто на кубчета и ги пържа на тиган, докато се запържат от всяка страна.
6.
Изключвам котлона, пасирам всичко за да се получи кремообразен сос.
Пробвам, добавям сол и черен пипер, ако е необходимо и слагам вътре
спанак и тофуто.
✔️ Поднасям соса с ориз. Ще паснат също някакви плоски хлебчета, например тези питки наан или тези хлебчета без мая.
✔️ Ястието може да се веганизира супер лесно - маслото може да се замени с олио, а сметаната с кокосово мляко.
✔️
Ако не искате да използвате тофу, нахутът ще пасне много добре. Можете
да използвате нахут от буркан или консерва и да го добавите заедно със
спанака или пък (малко повече работа) да го запечете на фурна с
подправки за екстра хрупкавост и вкус.