Тази супа с моркови,
кромид и къри на прах беше едно от малкото неща, които можеше да
приготвя приятелката ми Гоша. Сега, над 10 години по-късно, има две
прекрасни деца и им готви всякакви неща, но тази супа винаги ще остане
един прекрасен спомен от студентските ни години. В старата ми тетрадка с
рецепти я записах под името "Супата на Кралица Гошка" и, въпреки че
малко я промених, това име ѝ принадлежи.
Съставки (за около 3 порции):
- 2 л вода,
- 1 дафинов лист,
- няколко зърна черен пипер и бахар,
- 1 скилидка чесън,
- 1 малко парче джинджифил,
- около 300 г пилешки гърди или бутче,
- 4 големи моркова,
- 1 голям кромид,
- 0,5 ч.л. куркума на прах,
- 1-3 ч.л. къри на прах (1 ч.л. за много нежен аромат, 2 ч.л. за по-изразен или 3 ч.л., ако обичате много изразени вкусове)
- сол, черен пипер,
- паста или нудли
- магданоз (по желание).
1.
В голяма тенджера наливам вода, в която слагам месо, обелени и нарязани
на половина моркови, чесън, джинджифил, дафинов лист, бахар и черен
пипер на зърна. Чакам на заври, остранявам пяната, която се образува и
готвя на бавен огън, докато всичко е меко (около 1 час).
2. Прецеждам бульона. Нарязвам морковите и месото.
3.
В същата тенджера запържвам нарязан на ситно кромид и като стане
златист, добавям към него куркума и къри на прах. Пържа всичко половин
минута.
4. Наливам отцедения бульон, в който слагам нарязяните
моркови и месото. Пробвам и овкусявам допълнително със сол и черен
пипер. Готвя 15 минути.
5. Междувременно приготвям нудли или паста.
6. Поднасям с голямо количество магданоз.
