Тази салата е чест гост при нас, защото, без да броим соса, съдържа само пет съставки и се прави много лесно. Купувам вакуумирнано цвекло обаче, което е предварително сварено и ми спестява много време и цапане. Има вече в профила ми подобна салата, но тази съдържа киноа, благодарение на която е по-засищаша. Това е иеална гарнитура към печени пилешки гърди или някакви кюфтенца.
Съставки (за около 3 порции):
- непълна чаша киноа
- 2-3 шепи бейби спанак (или рукола, маруля)
- 3 малки глави червено цвекло
- сирене според вкуса
- любими семки (например слънчогледови, тиквени, ленено семе или др.)
- за соса: сок от лимон, зехтин, лъжичка мед и малко горчица (използвам дижонска), сол, черен пипер
1. Сварявам киноата. Аз го правя по следния начин: в малка тенджера сипвам киноа и същото количество вода, когато заври, слагам сол, намалям котлона на трета степен (от 9), слагам капак и я оставям да се готви 20 минути. След това я оставям, докато изстине почти напълно. Абсорбира цялата течност и не е слепната. (За справка - на клипчето има гореща киноа, която не е успяла още да абсорбира цялата вода. Бързах, преди да залезе слънцето 😉)
2. Приготвям соса, като смесвам в един буркан сок от лимон, зехтин, мед, горчица, сол и черен пипер. Пробвам и ако е необходимо, добавям нещо. Всичко зависи от предпочитанията ни. Внимавам със солта, защото киноата е осолена и в салатата има също сирене. Разклащам буркана хубаво.
3. Нареждам салатата - първо слагам киноата, след това спанака и цвеклото, натрошавам сиренето и поръсвам всичко със семки. Накрая идва сосът. Разбърквам малко и слагам по чиниите.
✔️ Киноата може да се приготви предварително, даже ден по-рано. Тогава трябва да се държи в хладилник.
✔️ Тази салата е идеална за lunchbox. Вечер можем да я наредим в кутия, а соса да приготвим в буркан. Слагаме всичко в хладилника и го взимаме на следващия ден. Овкусяваме директно преди яденето.
