Едно от най-вкусните неща, което съм правила напоследък - купа с вкусотии вдъхновена от суши. Има печена сьомга с умами сос, хрупкава краставица, ряпа, малко авокадо, нори, майонезен сос и ориз. В много рецепти за суши боулове се използва просто сварен ориз, но според мен овкусяването му е ключово. Вкусът се променя значително и още повече ни напомня на суши. Така че ви съветвам да не го пропускате. Ястието е вкусно топло и студено, и ще е перфектно за lunchbox.
Съставки (около 3 порции):
За ориза:
- 250 г ориз за суши
- 50 мл оризов оцет
- 2 с.л. кафява захар
За сьомгата:
- около 400 г филе от сьомга
- сол, черен пипер
- 150 мл соев сос
- 2 с.л. мед
- 2 с.л. вода
- 1 скилидка чесън, смачкан
- малко парче джинджифил, настърган
- ½ с.л. царевично нишесте
- сусам (черен или бял)
Допълнително:
- 1 краставица
- сол, сусам
- авокадо
- бяла ряпа (или репички)
- малко настърган джинджифил
- 1-2 листа нори
За соса:
- майонеза
- няколко капки срирача (или друг лют сос)
- малко соев сос
1. Измивам хубаво ориза няколко пъти и го сварявам според указанията на опаковката с малко сол. Оставям го да изстине изцяло.
2. Затоплям леко оцета със захарта, за да може да се разтвори добре. Сипвам всичко в ориза и го разбърквам хубаво.
3. Приготвям сьомгата - вадя евентуалните кости и я нарязвам на две парчета. Овкусявам с малко сол и черен пипер. Загрявам фурната на 200 градуса.
4. В малка касерола сипвам соев сос, вода, слагам мед, чесън и джинджифил и готвя всичко 3-4 минути. След това смесвам нишестето с малко вода и го добавям в касеролата и продължавам да готвя половин минута до леко сгъстяване. Поливам сьомгата със соса и я слагам на фурна. Трябва да е готова за 15 минути.
5. Приготвям останалите съставки. Режа краставицата на кубчета, осолвам я малко и поръсвам със сус
ам. Ряпата режа на полумесеци и я смесвам с малко джинджифил. Авокадото нарязвам на кубчета.
6. Приготвям соса, като смесвам всичките съставки.
7. Когато сьомгата е готова, с две вилици я разделям на малки парчета, махам кожата и смесвам месото със соса, в който се печеше. Поръсвам със сусам.
8. Нареждам купите - първо слагам ориза, след това сьомгата, следват краставицата, ряпата и авокадото. Накрая накъсвам листата нори, поливам със сос и поръсвам още веднъж всичко със черен сусам.
✔️ Нори са водорасли за суши, които са леснодостъпни в много магазини.
