В профила ми има рецепта за много вкусни кесадии с пилешко. Преди известно време съвсем случайно открихме обаче, че плънката без месо ни харесва еднакво много, а е много по-бърза (и по-евтина 😉). Стават с нея прекрасни кесадии и такоси, както виждате на клипчето. А защо не и буритос, допълнително с ориз и чедър примерно.
Съставки (за около 5-6 порции):
- 1 голяма глава кромид (или 2 средни), червен, но не е задължително, нарязан на едро
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 зелена чушка, нарязана
- 2 червени чушки, нарязани
- 1 буркан червен фасул (540 г) или 2 консерви, отцедени
- 1 консерва черен фасул, отцеден
- 1 консерва сладка царевица, отцедена
- 1 ч.л. риган
- 1 ч.л. червен пипер
- лют червен пипер според предпочитанията
- 2 ч.л. кориандър
- 2-3 ч.л. кимион
- опционално 0,5 ч.л. пушен червен пипер (или повече, ако го харесвате)
- сол, черен пипер
1. Запържвам кромид и чесън с малко сол на малък огън, докато стане златист (около 5-7 минути).
2. Добавям чушките, увеличавам котлона и пържа всичко, докато чушките омекнат и започнат да ухаят (около 6 минути).
3. Добавям фасулите, царевицата и всичките подправки. Пържа, бъркайки още около 2-3 минути, за да се смесят всички вкусове. Пробвам и добавям сол или други подправки, ако е необходимо.
✔️ Това количество ни стигна за 10 броя такос за обяд и 6 кесадии за вечеря.
✔️ Любимите ни добавки са гуакамоле (в следващия пост ще пусна рецептата) и заквасена сметана. Понякога правя доматена салца. Този път приготвих сос в стила на чимичури - пасирах магданоз със зехтин, лимонов сок, чесън, риган, малко чили на люспи, сол и черен пипер.
✔️ Когато правя кесадии, слагам им вътре малко чедър.