Това е една от първите рецепти в този блог, но оттогава малко съм я променила. Идеята да добавя къри на прах в соса за паста намерих в полския блог Kwestia Smaku. Промених обаче пропорциите и не добавям пилешко. Този сос е перфектен избор, когато ни се яде бърза паста, но не искаме класически бързи сосове в италиански стил. Вкусът е много изненадващ, защото от една страна имаме познати съставки като сушени домати, спанак и сметана, а от другата кърито коренно променя нещата. Пасва идеално и прави соса неустоим.
Съставки (около 3-4 порции):
- 400-500 г паста по избор
- ½ среден кромид, нарязан на ситно
- 3 големи скилидки чесън, нарязани, както обичате
- 8 сушени домата, нарязани на малки парчета
- около 125 г спанак (или повече), измит и нарязан, ако не е бейби
- 400 мл сметана (или по-малко, ако предпочитате по-малко сос)
- 2 ч.л. къри на прах (любим микс от магазина или направен от вас)
- сол, черен пипер
- опционално шепа рендосан чедър
- зехтин и пармезан
1. Сварявам пастата и междувременно приготвям съставките за соса.
2. Във висок тиган запържвам за няколко минути кромид. След това добавям чесъна заедно с доматите. Продължавам да пържа една минута.
3. Добавям спанака и бърквам всичко. След около минута трябва да омекне, тогава добавям сметаната и подправките. Готвя около 1-2 минути, докато сосът се сгъсти.
4. Добавям вътре сварената паста и продължавам да готвя, бъркайки хубаво около половин минута.
5. Изключвам котлона и слагам чедър. Разбърквам.
6. Поднасям с пармезан и малко зехтин отгоре.
Готово 🙂