Един от най-вкусните сладкиши, които съм яла 🤤
По принцип не обичам десерти тип "напоен пандишпан", затова този южноамерикански сладкиш никога не е привличал вниманието ми. Не съм пробвала даже малкия му брат - трилече, толкова разпространено напоследък. Но гледах наскоро предаването на Моли Йе, която направи трес лечес с кокосово мляко и лайм. Изглеждаше толкова вкусно, че усетих огромна нужда да направя нещо подобно. Тази рецепта е смесица между рецептата за класическото трес лечес в полския блог Moje Wypieki и такова с кокосово мляко и лайм в сайта Food52 с няколко промени от моята страна. Получи се нещо невероятно, а хладилникът ми три дена ухаеше на кокос и лимон. Често ви казвам - в момента това е един от най-добрите десерти, които съм яла в живота. И знаете ли какво е най-хубавото? Толкова е лесен!
Съставки (за форма с размери около 22 см × 32 см):
За пандишпана:
- 120 г масло
- 1 с.л. мед
- 250 мл прясно мляко (на стайна температура)
- 320 г бяло брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- настъргана кора от половин лимон
- 4 големи яйца (на стайна температура)
- 180 г кафява тръстикова захар (или бяла)
- 1 ч.л. ванилия (може да се замени с едно пакетче ванилова захар, тогава може да се намали количеството на захарта)
За заливката:
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко (около 300 мл)
- 250 мл прясно мляко
- 1 консерва кокосово мляко
Допълнително:
- 200 мл сметана 30% или 35%
- 1 с.л. пудра захар
1. Загрявам фурната на 160° и подготвям формата.
2. Разтопявам маслото заедно с меда и след това ги смесвам с млякото.
3. В купа пресявам брашното с бакпулвера, добавям солта и кората, и разбърквам всичко. Оставям настрана.
4. В купата на кухненския робот или миксер слагам яйцата, захарта и ванилията. Разбивам ги дълго (около 6-7 минути) на най-висока степен, за да се превърнат в пухкава смес.
5. Добавям на две партиди брашното и маслото с млякото, редувайки ги. Разбърквам всичко нежно на най-ниската степен на робота или с шпатула. Искам само съставките да се смесят, без да бъркам много.
6. Изсипвам тестото във формата и я слагам във фурната. Пече се около 30-40 минути (или докато клечката е чиста).
7. Междувременно смесвам трите млека за заливката.
По принцип не обичам десерти тип "напоен пандишпан", затова този южноамерикански сладкиш никога не е привличал вниманието ми. Не съм пробвала даже малкия му брат - трилече, толкова разпространено напоследък. Но гледах наскоро предаването на Моли Йе, която направи трес лечес с кокосово мляко и лайм. Изглеждаше толкова вкусно, че усетих огромна нужда да направя нещо подобно. Тази рецепта е смесица между рецептата за класическото трес лечес в полския блог Moje Wypieki и такова с кокосово мляко и лайм в сайта Food52 с няколко промени от моята страна. Получи се нещо невероятно, а хладилникът ми три дена ухаеше на кокос и лимон. Често ви казвам - в момента това е един от най-добрите десерти, които съм яла в живота. И знаете ли какво е най-хубавото? Толкова е лесен!
Съставки (за форма с размери около 22 см × 32 см):
За пандишпана:
- 120 г масло
- 1 с.л. мед
- 250 мл прясно мляко (на стайна температура)
- 320 г бяло брашно
- 2 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- настъргана кора от половин лимон
- 4 големи яйца (на стайна температура)
- 180 г кафява тръстикова захар (или бяла)
- 1 ч.л. ванилия (може да се замени с едно пакетче ванилова захар, тогава може да се намали количеството на захарта)
За заливката:
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко (около 300 мл)
- 250 мл прясно мляко
- 1 консерва кокосово мляко
Допълнително:
- 200 мл сметана 30% или 35%
- 1 с.л. пудра захар
1. Загрявам фурната на 160° и подготвям формата.
2. Разтопявам маслото заедно с меда и след това ги смесвам с млякото.
3. В купа пресявам брашното с бакпулвера, добавям солта и кората, и разбърквам всичко. Оставям настрана.
4. В купата на кухненския робот или миксер слагам яйцата, захарта и ванилията. Разбивам ги дълго (около 6-7 минути) на най-висока степен, за да се превърнат в пухкава смес.
5. Добавям на две партиди брашното и маслото с млякото, редувайки ги. Разбърквам всичко нежно на най-ниската степен на робота или с шпатула. Искам само съставките да се смесят, без да бъркам много.
6. Изсипвам тестото във формата и я слагам във фурната. Пече се около 30-40 минути (или докато клечката е чиста).
7. Междувременно смесвам трите млека за заливката.
8. Готовият блат оставям за няколко минути да си почине, след което го надупчвам, докато е още топъл.
9. Поливам го на две партиди със заливката. Струва се, че е много, но пандишпанът попива всичко като гъба.
10. Половин час по-късно го слагам в хладилника за половин час, след това разбивам сметаната със захарта и я слагам отгоре. Връщам сладкиша в хладилника за поне 2 часа.
9. Поливам го на две партиди със заливката. Струва се, че е много, но пандишпанът попива всичко като гъба.
10. Половин час по-късно го слагам в хладилника за половин час, след това разбивам сметаната със захарта и я слагам отгоре. Връщам сладкиша в хладилника за поне 2 часа.
✔️ Ако обичате кокос, страхотна идея е да сложите отгоре малко стърготини. Могат да са сурови, запечени или - ако искате да ви е по-сладко - запържени с масло и захар. Но за мен тази добавка беше излишна, исках само лек кокосов вкус.
