Майка ми
правеше само палачинки с тваруг (полска извара). Чак като тийнейджърка
разбрах, че има хора, които ги ядат солени (шок!) или с шоколад или мед
(как така без тваруг?). Също така никога не съм ги свързвала със
закуската, защото ние ги хапвахме за обяд.
Палачинките на майка ми бяха по-специални. Тя първо пържи палачинката и после, още на тигана, слага плънката и нагъва палачинката, благодарение на което става леко хрупкава. Накрая всичко се поръсва със захар. Моите са само вдъхновение, но благодарение на изварата, ми напомнят на онзи вкус от детството. Добавих и ягодите, които перфектно се съчетават с изварата.
Съставки (за около 6-8 палачинки):
За плънката:
- 1 опаковка полска извара Pilos от Лидл
- 1 опаковка ванилиова захар
- 3 с.л. кисело мляко
- мед на вкус
За соса:
- 100 г ягоди
- 1 опаковка ванилиова захар
- малко кора от лимон
- щипка канела
- захар на вкус
- 1 с.л. царевично нишесте
1. За да направя плънката, слагам всички съставки в купа и ги мачкам хубаво с преса за картофи.
2. За да направя соса, нарязвам ягодите на малки парчета, добавям останалите съставки (освен нишестето) и ги готвя на среден огън в малка тенджера за около 10 минути, бъркайки от време на време. Накрая смесвам нишестето с малко вода и го сипвам при ягодите. Продължавам да готвя още малко, докато се сгъсти.
Няма да давам рецепта за палачинките, защото предполагам, че всеки има своя. Аз ги правя с прясно мляко и вода, а откакто правя хляб с квас, почти винаги добавям и остатъчен квас.
Палачинките на майка ми бяха по-специални. Тя първо пържи палачинката и после, още на тигана, слага плънката и нагъва палачинката, благодарение на което става леко хрупкава. Накрая всичко се поръсва със захар. Моите са само вдъхновение, но благодарение на изварата, ми напомнят на онзи вкус от детството. Добавих и ягодите, които перфектно се съчетават с изварата.
Съставки (за около 6-8 палачинки):
За плънката:
- 1 опаковка полска извара Pilos от Лидл
- 1 опаковка ванилиова захар
- 3 с.л. кисело мляко
- мед на вкус
За соса:
- 100 г ягоди
- 1 опаковка ванилиова захар
- малко кора от лимон
- щипка канела
- захар на вкус
- 1 с.л. царевично нишесте
1. За да направя плънката, слагам всички съставки в купа и ги мачкам хубаво с преса за картофи.
2. За да направя соса, нарязвам ягодите на малки парчета, добавям останалите съставки (освен нишестето) и ги готвя на среден огън в малка тенджера за около 10 минути, бъркайки от време на време. Накрая смесвам нишестето с малко вода и го сипвам при ягодите. Продължавам да готвя още малко, докато се сгъсти.
Няма да давам рецепта за палачинките, защото предполагам, че всеки има своя. Аз ги правя с прясно мляко и вода, а откакто правя хляб с квас, почти винаги добавям и остатъчен квас.