Шарена чиния с фасул, тофу, печени зеленчуци и дресинг с пуржен лимон

 

Без дълъг увод днес ви показвам тази шарена чиния, която е пълна с вкус. Имаме тук паста от фасул, печени и пресни зеленчуци, пържено тофу и невероятен дресинг с пържен лимон, който е идеален завършек и може да се използва и за други ястия. За него ме вдъхнови моята приятелка, която направи наскоро салата с дресинг от пържени цитруси.

Ястието има пет компонента.

1. Паста от фасул
- 1 консерва бял фасул
- 1 ч.л. тахан (сложих от тиквени семки, но може да е всякакъв, може и да го пропуснете, ако нямате)
- сок от половин лимон
- 1-2 с.л. студена вода
- 1 скилидка чесън
- сол и черен пипер на вкус
- зехтин (колкото е необходимо, за да получим желаната консистенция)

Отцеждам и измивам фасула и го пасирам с останалите съставки.

2. Печени зеленчуци
- 1 глава кромид
- 1 червена чушка
- 1 средна тиквичка
- зехтин, сол, чесън на прах, пушен червен пипер

Нарязвам зеленчуците и ги поръсвам с подправките и щедро количество зехтин. Пека в загрята фурна на 200 градуса с вентилатор за около половин час. Могат да се използват и други зеленчуци.

3. Салата
- домат, кромид, пресен лук (или други пресни зеленчуци, които обичате)

Нарязвам съставките и ги разбърквам. Не ги овкусявам.

4. Пържено тофу
- 1 опаковка тофу (използвам мариновано)
- 1 с.л. соев сос
- ½ с.л. сос от нар (или мед, кленов сироп)
- ½ ч.л. чесън на прах (или малка скилидка чесън)
- ⅓ ч.л. пушен червен пипер (ако обичате)
- няколко капки срирача (или друг лют сос)

Изстисквам тофуто от излишната течност и го нарязвам на половина по дължината, а после на триъгълници (може да се нареже и по друг начин, разбира се). Останалите съставки смесвам в малка купичка. Запържвам тофуто от двете страни, а след това го поливам със соса. Обръщам парчета. Трябва да се действа бързо, а котлона да е на ниска степен, за да не загори. Изключвам котлона.

5. Дресинг
- половин лимон (обелен)
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. горчица
- черен пипер
- любими билки

Докато пържа тофуто, слагам в същия тиган лимона и го запържвам, докато стане леко кафяв. Нарязвам го (без кората), добавям останалите съставки (без билките) и пасирам всичко с пасатор. Заради малкото количество, може да е по-трудно да се пасира до хомогенност.

За мен това не е проблем, но можете да извадите парчета, които са по-големи. Друг вариант е да направите по-голямо количество и да съхранявате соса в хладилника и да го използвате за салати. Накрая се добавят билките и дресингът е готов. (Ако искате да съхранявате соса в хладилника по-дълго време, не слагайте вътре билки.)

 

Важно! Не слагайте в него сол, защото останалите елементи я съдържат и ще стане прекалено солено (казвам го от опит 😅).

 

♡ Нареждам всичко - първо пасирания фасул, върху него печените зеленчуци, до тях салатата. Поливам всичко с дресинга и накрая слагам отстрани тофуто. Готово 😍