Един от компонентите на непалското ястие samay baji, за което
ви писах наскоро, беше палачинката от накисната леща. Вместо сорта black
gram, който и без това трудно щях да намеря, реших да използвам
обикновена червена леща. Досега никога не съм правила подобни палачинки,
въпреки че съм виждала такива в Инстаграм. Тези са овкусени с
джинджифил и чесън, което ги прави още по-интересни. За непалското ястие
използвах само половината от сместа, а останалата част сложих в
хладилника. На следващата сутрин изпържих набързо нови палачинки, които
станаха чудесна база за тази закуска с пушена скумрия. Като се замисля,
това може да е също лек обяд или вечеря. Скумрията може да се замени със
сьомга, която ще пасне тук перфектно. Добавките също зависят изцяло от
вас. Хубаво е, че сместа може да се приготви по-рано и да се държи в
хладилника, а изпържването на палачинките заема само няколко минути.
Първо ще напиша за палачинките, които имат и много други приложения.
Съставки (около 10-12 палачинки):
- 1 чаша червена леща
- парче джинджифил
- 1 скилидка чесън
- сол
- около ¾ чаша вода
1. Измивам лещата и я накисвам във вода за цяла нощ.
2. На следващия ден я отцеждам и измивам.
3. Слагам лещата в блендер и добавям останалите съставки. Блендирам всичко до получаване на хомогенна смес.
✔️
Като сложоте ¾ чаша вода, ще получите една идея по-гъста смес идеална
за такива палачинки, но ако искате да направите по-големи и по-тънки
палачинки, ще трябва да сложите повече вода.
✔️ Тук можем да се
забавляваме с подправките. Ако не харесвате джинджифил, сложете нещо
друго, например малко кимион, пушен червен пипер или други подправки.
✔️ Възможно е, че лещата ще е омекнала по-бързо, не съм пробвала. Трябва да е мека, като я натиснете с пръсти.
А тази закуска съдържа:
- салата романо (ще пасне всяка зеления - маруля, рукола, кресон, спанак)
- палачинка от леща
- сос от кисело мляко, майонеза хрян, каперси, сол, черен пипер
- пушена скумрия
- пържено яйце
- репички (ако имате ферментирали ще е чудно, моите свършиха)
- пресен лук
